Corso Haccp commercio e distribuzione e-learning 2 ore

Corso Haccp commercio e distribuzione e-learning 2 ore

Destinatari

Addetti delle attività alimentari a rischio basso che comportano la manipolazione di prodotti confezionati o sfusi, non deperibili e destinati alla sola vendita.

Questo corso è quindi rivolto a tutti gli addetti che operano nelle attività alimentari (o attività con rischi analoghi per la sicurezza alimentare) classificate nei settori Ateco 2007:

• I Attività dei servizi di alloggio e di ristorazione:

  • 55 Alloggio

  • 56 Attività dei servizi di ristorazione.

Esempi di attività a cui è destinato il corso:

• magazzini di solo stoccaggio;

• centro estetico con vendita integratori alimentari/tisane e similari, erboristerie;

• trasporto (prodotti confezionati o sfusi, non deperibili).

Riferimenti normativi

Regolamento (CE) 852/2004.

Programma corso Haccp commercio e distribuzione e-learning 2 ore

1. La tutela del consumatore

   • Quadro normativo

   • Quadro normativo in Italia

2. Pericoli alimentari e conservazione

   • Pericoli alimentari

   • Batteri

   • Virus

   • Funghi, muffe e parassiti

3. Malattie trasmesse dagli alimenti

   • Malattie

4. Conservazione degli alimenti

   • Metodi di conservazione

5. Buone pratiche di lavorazione degli alimenti

   • Buone pratiche di gestione degli ambienti

   • Requisiti di igiene

   • Come effettuare una buona pulizia

   • Piano di sanificazione

6. Manutenzione degli ambienti

   • Disinfestazione

7. Controlli post-lavorazione

   • Attività di fine giornata

8. Conclusioni

Periodo di validità del corso

I corsi e-learning prevedono una durata predeterminata al momento dell'acquisto.

Attestato

Alla conclusione del corso sarà rilasciato un attestato valido ai sensi della normativa vigente.